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Bio setzt hohe Standards vor Profite

Hochwertige Biolebensmittel erfüllen – neben den üblichen hygienischen Vorgaben – anspruchsvolle Standards, um ihre besondere Qualität vom Anbau bis zum handelsfähigen Produkt zu erhalten. Daher werden in der Bio-Verarbeitung auch nur etwa ein Zehntel der in der konventionellen Verarbeitung verwendeten Hilfs- und Zusatzstoffe verwendet, der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist grundsätzlich strikt untersagt. Doch eine umfassende Lebensmittelqualität ist äußerst vielschichtig und lässt sich nicht auf die Analyse von Inhaltsstoffen und den Einsatz bzw. den Verzicht von Zusatzstoffen reduzieren. Vielmehr muss auch die Beanspruchung natürlicher Ressourcen (Luft, Wasser, Boden) sowie die schädlichen Auswirkungen der Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung in der Qualitätsdiskussion berücksichtigt werden. Für diese Aspekte gibt es zahlreiche Fakten, die die Überlegenheit der biologischen Lebensmittelproduktion belegen. Die Entscheidung, womit wir unseren Einkaufskorb befüllen, hat direkten Einfluss auf die Produktionsweise unserer Lebensmittel und immer mehr KonsumentInnen sind bereit, für ökologisch und fair erzeugte Lebensmittel einen angemessenen Preis zu bezahlen. Mit einer Kaufentscheidung für Bio unterstützen wir ein Produktions- und Preissystem, das die nachhaltige Nutzung nicht erneuerbarer Ressourcen, Tiergerechtheit und – durch die enge Kooperation mit dem »fairen Handel« und die Festschreibung von »sozialer Gerechtigkeit« in den Basisrichtlinien der internationalen Dachorganisation des Biolandbaus (IFOAM) – Fairness in den Arbeitsund Handelsbeziehungen berücksichtigt und damit ökologischen, ökonomischen, sozialen und ethischen Interessen entgegenkommt.

Quellen: 

EU Bio-Verordnung 834/2007 und 889/2008, FiBL (Hrsg.) (2006): Qualität und Sicherheit von Bio- Produkten. Lebensmittel im Vergleich. Dossier Nr. 4; BÖLW (Hrsg.) (2012): 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Ökolandbau und Bio-Lebensmittel; http://www.ifoam.com/standards-of-organic-farming

Credits: 

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